Dieta. El vestíbulo de la sal no le falta

En 2008, un caso es mucho la atención: el de difamación investigador del INSERM, Pierre Menneton. El hombre acusado de la práctica de desinformación sal vestíbulo sobre los peligros del consumo excesivo de sal por los seres humanos. El Comité salina Francia atacan Menneton por difamación y perdió el caso . Aquí hay un enlace al artículo en cuestión, publicado en el TOC revista para su revisión. Menneton Pierre cree ya larga que la sal es un asesino oculto con 100 personas que mueren todos los días en Francia debido a la sobreexplotación sal .

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A través de los alimentos, refrescos, comidas, pan, quesos y embutidos, en particular, se utilizan dos veces más sal de lo que hicimos fisiológicamente necesario (recordar que la sal es un elemento esencial para nuestro bien salud de la altura equivalente de 2 a 3 gramos por día). Hemos leído con interés el papel de la Asociación de Ciencia Ciudadana sobre las prácticas de lobby sal durante treinta años.

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Para defender estos cargos, las empresas de sal han intentado este juicio perdido. También se congregan en la sal Comité de Francia responsable de hacer correr la voz entre los médicos y las autoridades políticas. Y que publican una revista llamada Sal y nutrición de búsqueda en el Internet . Por último, apoyan asociaciones profesionales tales como EE.UU. Sal , que reúne a los profesionales de la sal de la Unión Europea, o incluso el Instituto de la Sal. En un artículo dedicado al tema, Le Point regresó a los comités de expertos británicos bajo revelando título " desestabilización Operación " : "La Comisión de Expertos ha recibido múltiples operaciones de desestabilización, incluidos los ataques virulentos en la prensa para que sea a un grupo de activistas, orquestados por dos profesores de la cardiología , uno que actúa en nombre de la Federación de Trabajadores de la Alimentación y Bebidas, mientras que el otro era un gigante de agronegocios médico consultor, United Biscuits. La historia, sin duda, también recibe el mensaje, la firma fue a retirar sus donaciones al partido conservador en el poder. Después de tres años de existencia, el grupo de expertos también ha sido disuelta por primera vez en 1994. "Mientras tanto, los fabricantes han tratado de desacreditar la evidencia científica y difundir la idea de que una reducción en la ingesta de sal podría ser peligroso para la salud ... ", dice el profesor MacGregor."

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Sal Profesional defender sus intereses. Así como la industria alimentaria. La sal tiene varios beneficios para la industria alimentaria:

- Oculta la insipidez de algunos alimentos

- Aumenta el peso del agua (este es el "efecto de la celulitis" alimentos)

- Se produce un movimiento de sed interesante para vender más bebidas (de ahí el interés en los refrescos de composición)

El Sistema Nacional de Salud y Nutrición II Plan y profesionales alentados a firmar una carta de buenas prácticas, lo que favorece la Junta de sancionar. Por su parte, la AFSSA recomienda una disminución de 20% en cinco años, el consumo de sal. "Esta reducción a través de:

· Una campaña de concienciación sobre este tema
· Una mejor información a los consumidores sobre el contenido de sal de los alimentos a través de etiquetado de los alimentos
· Una de las recomendaciones de los profesionales para reducir la cantidad de sal que contienen los alimentos manufacturésé recuerda AFSSA en su sitio web. Entonces, ¿qué-es-it?

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En el sitio del Instituto Francés de Nutrición , que es el organismo al que la industria alimentaria para difundir "su contribución al debate", podemos ver un documento titulado "200 alimentos en cuestión." Se habló poco de sal. Y cuando este es el caso, dice: "Las almejas, los mejillones, las ostras contienen como menos de un gramo de sal por cada 100 g, que es una contribución razonable a una dieta diaria no debe exceder de 8 10 g por día. " Cuando la OMS recomienda 5 gramos por día como máximo (cinco Efferalgan tal manera que cada comprimido contiene aproximadamente un gramo de sal).

Por lo tanto, en virtud de una carta firmada por el Ministerio de Salud, Herta anunció a reducir el contenido de sal de sus productos un 6% en promedio, Maggi 22% en platos cocinados, Davigel anuncio de 5-60% . Es difícil creer que estos descensos no están relacionados con los diversos estudios sobre la sal. permanece para medir su impacto en el tiempo y la realidad de un menor consumo de sal y la sensibilización en la población de sus peligros.

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  • gmail Alimentation. Le lobby du sel n’en manque pas

Comentarios

  1. [...] Presione este artículo ya comentado extensamente allí hace unos años. Leche mágica, la sal, las grasas, la carne, los envases de plástico ... la industria alimentaria es [...]

  2. [...] Un documental titulado "Los alimentadores" las presiones de vestíbulo agronegocios (los de la sal, el azúcar, la agricultura, Nutella, que es una materia prima, ya que cada [...]