Potencia. El vestíbulo de la sal no le falta

En 2008, un caso se habla mucho, el de difamación investigador del INSERM, Pierre Menneton. El hombre acusado del vestíbulo sal de desinformación sobre los peligros del consumo excesivo de sal por los seres humanos. La solución salina comité ataque Francia Menneton por difamación y perdió el caso . Aquí está un enlace al artículo en cuestión apareció en el TOC y la revista para hacerte tu opinión. Pierre Menneton de un estimado de largo como la sal es un asesino oculto con 100 personas que mueren todos los días en Francia debido al uso excesivo sal .

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A través de los alimentos, refrescos, comidas, pan, queso y embutidos, incluyendo dos veces consumimos más sal de lo que hicimos fisiológicamente necesario (recuerde que la sal es un elemento esencial para nuestro bien salud de la altura equivalente de 2 a 3 gramos por día). Hemos leído con interés el papel de la Asociación de Ciencia Ciudadana en las prácticas del vestíbulo sal durante treinta años.

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Para defender estos cargos, las empresas de sal han intentado este juicio perdido. También se congregan en el comité de sal de Francia responsable de la difusión de la palabra entre los médicos y las autoridades políticas. Y que publican una revista llamada Sal y nutrición disponibles en Internet . Por último, apoyan las asociaciones profesionales, como los Estados Unidos de Salt , que reúne a los profesionales de la sal de la Unión Europea, o incluso el Instituto de la Sal. En un artículo dedicado al tema, Le Point regresaron a los comités de expertos británicos bajo revelando título " desestabilización Operación " : "La Comisión de Expertos ha sido objeto de múltiples operaciones de desestabilización, incluyendo ataques virulentos en la prensa para que sea a un grupo de activistas, orquestada por dos profesores de la cardiología , uno que actúa en nombre de la Federación de Trabajadores de la Alimentación y bebidas, mientras que el otro era un gigante de la agroindustria consultor médico, United Biscuits. La historia, sin duda, el buen hacer llegar el mensaje, la empresa fue a retirar sus donaciones para el partido conservador en el poder. Después de tres años de existencia, el grupo de expertos también se disolvió la primera vez en 1994. "Además, los fabricantes han tratado de desacreditar la evidencia científica y difundir la idea de que una reducción en la ingesta de sal podría ser peligroso para la salud ... ", dice el profesor MacGregor."

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Sal Profesional defender sus intereses. Así como la industria de alimentos. La sal tiene varios beneficios para la industria alimentaria:

- Se esconde en los suburbios de algunos alimentos

- Aumenta el peso del agua (este es el "efecto de la celulitis" de los alimentos)

- Se produce un movimiento de sed interesante para vender más bebidas (de ahí su interés por la composición de las bebidas alcohólicas)

El Nacional de Salud y Nutrición II Plan y anima a los profesionales a firmar una carta de buenas prácticas, centrándose en el tablero para sanción. Por su parte, la AFSSA recomienda una disminución de 20% en cinco años el consumo de sal. "Esta reducción a través de:

· Una campaña de concienciación sobre este tema
· Una mejor información a los consumidores sobre el contenido de sal de los alimentos a través de etiquetado de los alimentos
· Una de las recomendaciones de los profesionales para reducir la cantidad de sal contenida en los alimentos manufacturésé recuerda AFSSA en su sitio web. Así que, ¿qué es?

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En el sitio web del Instituto Francés de la nutrición , que es el órgano encargado por la industria alimentaria para difundir "su contribución al debate", podemos ver un documento titulado "200 alimentos de que se trate." Se habló poco de sal. Y cuando este es el caso que dice: "Las almejas, mejillones, ostras contienen como menos de un gramo de sal por 100 g, que es una contribución razonable para una dieta diaria no debe exceder de 8 10 g por día ". Donde la OMS recomienda un máximo de 5 gramos por día (cinco Efferalgan de tal manera que cada comprimido contiene aproximadamente un gramo de sal).

Por lo tanto, en virtud de una carta firmada por el Ministerio de Salud, Herta anunció reducir el contenido de sal de sus productos un 6% en promedio, Maggi 22% en platos cocinados, Davigel anuncio de 5-60% . Es difícil creer que estos descensos no están relacionados con los diferentes estudios sobre la sal. Queda para medir su impacto en el tiempo y la realidad de un menor consumo de sal y la conciencia en la población de sus peligros.

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