Comida. O sal do lobby não falta

Em 2008, um caso é muito falado, o da calúnia de um investigador na INSERM, Pierre Menneton. Homem acusado o sal lobby para praticar desinformação para os perigos do consumo de sal por seres humanos. O Comité salina da França por calúnia e atacar Menneton perde o seu caso . Aqui está um link para o artigo em questão e publicado na revista TOC para sua opinião. Pierre Menneton considera desde há muito tempo que o sal é um assassino oculto com 100 pessoas morrem todos os dias na França devido a consumo excessivo sal .

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Via food, refrigerantes, refeições prontas, pão, queijos e enchidos, em particular, que comemos duas vezes mais sal do que temos fisiologicamente necessário (lembre-se que o sal é essencial para a nossa boa saúde até ao equivalente de 2 a 3 gramas por dia). Lemos com interesse o documento da associação Citizen Science on saguão prático sal por trinta anos.

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Para se defender dessas acusações, as empresas de sal têm tentado este julgamento perdido. Eles também se reúnem na Comissão salina da França responsável por trazer a palavra de médicos, bem como as autoridades políticas. Assim, eles publicam uma revista chamada Sal e nutrição disponíveis na internet . Finalmente, apoiar as associações profissionais, como sal da UE , que inclui os profissionais do sal União Europeia, ou mesmo o Instituto do Sal. Em um artigo sobre o assunto, Le Point voltar em um comitês de especialistas britânicos sob revelando título " operação de desestabilização " : "O Comité de Peritos recebeu várias operações de desestabilização, incluindo ataques virulentos na imprensa para passá-lo como um grupo de ativistas, orquestrada por dois professores em cardiologia , uma em nome da Federação de Alimentos e bebidas, enquanto o outro foi o consultor médico de um gigante do agronegócio, United Biscuits. História, sem dúvida, bom para passar a mensagem, a empresa foi para remover suas doações para o Partido Conservador então no poder. Após três anos de existência, o grupo de especialistas também foi dissolvida pela primeira vez em 1994. "Enquanto isso, os fabricantes têm tentado desacreditar provas científicas e difundir a idéia de que uma redução no consumo de sal poderia ser perigoso para a saúde ... "diz o professor MacGregor."

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Sal de profissionais que representam os seus interesses. Como a indústria de alimentos. O sal tem várias vantagens para a indústria de alimentos:

- Ela esconde a suavidade de alguns alimentos

- Ele aumenta o peso da água (isto é a "celulite" efeito da comida)

- Isso leva a uma sede para o movimento, interessante para vender mais bebidas (daí o seu interesse na composição de refrigerantes)

O National Health and Nutrition Plano II e profissionais encorajados a assinar uma carta de boas práticas, favorecendo a bordo para sanção. Por seu lado, a AFSSA recomendada uma redução de 20% em cinco anos de ingestão de sal. "Esta redução por meio de:

· Uma campanha de conscientização pública sobre esta questão
· Melhor informação ao consumidor sobre o teor de sal dos alimentos através da rotulagem dos produtos alimentares
· Um profissionais recomendação para reduzir o teor de sal nos alimentos manufacturésé recorda AFSSA em seu site. Então o que é?

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No site do Instituto Francês de Nutrição , que é o órgão encarregado pela indústria de alimentos para transmitir "a sua contribuição para o debate", consultar um documento intitulado: "200 alimentos em questão". Ele falou pouco de sal. E quando este é o caso, diz: "Os mariscos, mexilhões, ostras conter menos do que um grama de sal por 100 g, o qual é um razoável na ingestão de uma dieta diária não deve exceder 8 10 g por dia. " Onde a OMS recomenda um máximo de 5 gramas por dia (cinco exemplo Efferalgan em que cada comprimido contém um grama de sal aproximadamente).

Assim, ao abrigo de uma carta assinada pelo Ministério da Saúde, Herta anunciou menor o teor de sal dos seus produtos 6%, em média, Maggi 22% em pratos cozinhados, Davigel anúncio de 5 a 60% . É difícil acreditar que essas reduções não estão relacionadas com os vários estudos sobre o sal. Ela continua a medir o seu impacto ao longo do tempo e da realidade do menor consumo de sal e de sensibilização em o povo de seus perigos.

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  • gmail Alimentation. Le lobby du sel n’en manque pas

Comentários

  1. [...] Solte os quais este artigo já comentou extensivamente há alguns anos. Magia leite, sal, gordura, carne, embalagens de plástico ... a indústria de alimentos é [...]

  2. [...] Um documentário intitulado "alimentadores" às pressões do lobby do agronegócio (aqueles de sal, açúcar, agricultura, Nutella é uma mercadoria como qualquer [...]