Diet. O sal do lobby não falta

Em 2008, um caso é muito falado, o de difamação por um pesquisador do INSERM, Pierre Menneton. O homem acusado de praticar desinformação saguão sal sobre os perigos do consumo de sal por seres humanos. O Comitê salina da França atacar Menneton por calúnia e perdeu o caso . Aqui está um link para o artigo em questão apareceu no TOC e revista por sua opinião. Pierre Menneton estima desde há muito tempo que o sal é um assassino oculto com 100 pessoas morrem todos os dias em França, devido a consumo excessivo sal .

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Através de alimentos, refrigerantes, refeições prontas, pão, queijo e salsicha especial que consumimos duas vezes mais sal do que temos fisiologicamente necessário (lembre-se que o sal é essencial para a nossa boa saúde até o equivalente a 2 a 3 gramas por dia). Lemos com interesse o documento da associação Citizen Science on saguão prático sal por trinta anos.

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Para se defender dessas acusações, as empresas de sal têm tentado este julgamento perdido. Eles também se reúnem em Comissão salina da França responsável por espalhar a palavra de médicos e autoridades políticas. Assim, eles publicam uma revista chamada Sal e nutrição disponíveis na internet . Finalmente, eles apoiar as associações profissionais, tais como US Sal , que reúne profissionais do sal União Europeia, ou mesmo o Instituto do Sal. Em um artigo sobre o assunto, Le Point retornando em comitês de especialistas britânicos sob revelando título " operação de desestabilização " : "O Comité de Peritos tem sido alvo de várias operações de desestabilização, incluindo ataques virulentos na imprensa para torná-lo a um grupo de ativistas, orquestrada por dois professores em cardiologia , um agindo em nome da Federação Comida e bebida, enquanto o outro foi o consultor médico de um agronegócio mastodonte, United Biscuits. História, sem dúvida, bom para passar a mensagem, a empresa passou a remover suas doações para o Partido Conservador, então no poder. Após três anos de existência, o grupo de especialistas também foi dissolvida pela primeira vez em 1994. "Ao mesmo tempo, os fabricantes têm tentado desacreditar provas científicas e difundir a idéia de que a redução do consumo de sal pode ser perigoso para a saúde ... "diz o professor MacGregor."

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Profissionais de sal defender seus interesses. Como as indústrias de alimentos. O sal tem várias vantagens para a indústria de alimentos:

- Ela esconde a suavidade de alguns alimentos

- Ele aumenta o peso da água (isto é a "celulite" efeito da comida)

- Isso leva a uma sede de movimento interessante para vender mais bebidas (daí o seu interesse na composição de refrigerantes)

O National Health and Nutrition Plano II e profissionais encorajados a assinar uma carta de boas práticas, favorecendo a bordo para sanção. Por seu lado, a AFSSA recomendada uma redução de 20% em cinco anos de ingestão de sal. "Esta redução por meio de:

· A campanha de conscientização pública sobre esta questão
· Melhor informação dos consumidores sobre o teor de sal dos alimentos através de rotulagem de alimentos
· Um profissionais recomendação para reduzir a quantidade de sal contida nos alimentos manufacturésé recorda AFSSA em seu site. Então o que é?

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No site do Instituto Francês de Nutrição , que é o órgão encarregado pela indústria de alimentos para transmitir "a sua contribuição para o debate", consultar um documento intitulado "200 alimentos em questão". Ele falou pouco de sal. E quando este é o caso, diz: "Os mariscos, mexilhões, ostras, tais como conter menos do que um grama de sal por 100 g, o qual é uma entrada razoável na alimentação diária não deve exceder 8 10 g por dia. " Onde a OMS recomenda 5 gramas por dia no máximo (cinco Efferalgan tal que cada comprimido contém cerca de um grama de sal).

Assim, ao abrigo de uma carta assinada pelo Ministério da Saúde, Herta anunciou reduzir o teor de sal dos seus 6% sobre os produtos médios, Maggi 22% em pratos cozinhados, Davigel anúncio de 5 a 60% . É difícil acreditar que essas quedas não estão ligados aos vários estudos sobre o sal. Ela continua a medir o seu impacto ao longo do tempo e da realidade do menor consumo de sal e de sensibilização em a população de seus perigos.

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  • gmail Alimentation. Le lobby du sel n’en manque pas

Comentários

  1. [...] Pressione este artigo já comentou extensivamente há alguns anos. Magia leite, sal, a gordura, carne, embalagens de plástico ... a indústria de alimentos é [...]

  2. [...] Um documentário intitulado "alimentadores" a pressão do agronegócio lobby (os de sal, açúcar, agricultura, Nutella é uma mercadoria como qualquer [...]